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野菜焯水安全,煮食优于煸炒

文章来源:本站 发布时间:2021/2/1 点击数: 118 次
1、吃得安全
     经常吃的野菜有:荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜、蒲公英等。抚顺山野菜提示从现代营养学的观点来看,野菜应该归类到蔬菜。所以,它们的营养成分和普通的蔬菜的特点一样。吃野菜时要注意,安全第一,不认识的不吃。抚顺山野菜建议大家可以选择一些苦苗菜、小根菜、野葱、荠菜等野菜,再晚点可以采摘榆钱吃,或者南方人爱吃的花椒叶等,因为除了此时的野菜鲜嫩外,地里还没有喷洒农药,采摘相对安全。但也有可能野菜是土壤里某些金属的指示成分,需要警惕。另外,野菜要做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃,不宜多吃。吃野菜原本是为了促进健康,如果吃的不合适带来负面作用,就适得其反。
2、吃得营养
     先满足碳水化合物、热量和蛋白质。在菜品搭配上遵循三个原则:第一就是食物尽量多样化,使得人体能摄入各种营养元素,预防营养素的缺乏;其次,是蛋白质间的互补作用,使得氨基酸模式更适合人体。第三,是考虑整体饮食的比例,抚顺山野菜建议食物中的一半是植物性食物,其中水果占一小部分,绝大部分都应该是蔬菜。

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